Eveniment dedicat explorării obiceiurilor și inovațiilor în segmentul deserturilor, patiseriei, brutăriei și trendurilor legate de consumul de cafea. Cofetari, patiseri, antreprenori și manageri de lanțuri de cafenele se reunesc pentru a analiza evoluția pieței, dinamica dintre cerere și ofertă, construirea unor parteneriate sustenabile între furnizori și locații și, nu în ultimul rând, schimbările în preferințele consumatorilor. În 2025, trendurile pun accent pe explorarea senzorială, combinații inedite de arome și texturi, dar și pe interacțiunea cu consumatorul prin deserturi tematice și produse care combină elemente neașteptate din culturi diferite.

Panel I. Nuanțele cafelei viitorului

• Cafea artizanală
• Vara 2025: băuturi cu infuzii noi
• Mocha Mousse: cafeaua ca expresie a confortului.
• Evoluția globală a consumului și percepțiile consumatorilor.

Panel II. Redefinirea desertului modern

• Deserturi sănătoase, inspirate de „cultura micilor răsfățuri”.
• Texturi inedite: cruffles, mochi donuts, crookies.
• Fusion global: clasic cu arome orientale (matcha, miso, yuzu).
• Deserturi tematice, memorabile, cu influențe culturale

Panel III. Sănătate din bucate

• Trendul brunchului în 2025.
• Pâinea pe care o iubim.
• Ciocolata și înghețata ca alimente funcționale.
• O porție perfectă de dulce.

Conferința Horeca Next Level FOOD & DRINKS 2025 este un eveniment strategic dedicat industriei ospitalității din România, care reunește profesioniști din domeniu pentru a explora și dezbate transformările actuale ale pieței. Prin intermediul panelurilor axate pe tendințe internaționale aplicabile gastronomiei locale, conferința oferă participanților – manageri de restaurante, furnizori Horeca, bucătari și reprezentanți ai industriilor conexe – o perspectivă completă asupra evoluției și direcției industriei.

PANEL I. Reîntoarcerea la esență și comunitate

• Comunității strânse în jurul mesei
• Spații de conexiune sau imersive
• Implementare treptată a inovațiilor
• Respect pentru tradițiile culinare locale
• Validare prin prisma experienței internaționale

PANEL II. Sustenabilitate și eficiență

• Reîntoarcerea la rădăcini – meniul plant-based
• Sustenabilitate, risipă alimentară și aliniere sezonieră
• Porții mici și experiențe accesibile
• Combinații neașteptate de texturi
• Aprovizionare locală

PANEL III. Arta Băuturilor – Tehnologie, tradiție și Iinovație

• Experiența imersivă sau barmanul AI
• Mocktails sau setea pentru băuturi fără alcool
• Spirtoase: de la tradițional la exotic
• Vinurile ca rafinament educat
• Băuturi funcționale și fidelitatea pentru un brand de bere

Am extins seria de evenimente Horeca Next Level, organizând ediții în patru orașe strategice pentru dezvoltarea industriei ospitalității: Cluj-Napoca, Constanța, Brașov si Iași special selectate pentru a reflecta diversitatea și potențialul turistic unic al regiunilor din țara noastră.

Evenimentele sunt concepute în format dual, cu sesiuni de conferințe care facilitează dialogul constructiv, dar și zone de expoziție dedicate demonstrațiilor culinare, testării de produse și prezentărilor live.

Tematicile abordate vor analiza nu doar tendințele generale de piață, ci și particularitățile regionale, evoluția cerințelor consumatorilor și provocările locale. Toate subiectele sunt selectate pentru a sprijini creșterea sustenabilă și adaptarea industriei HoReCa la noile realități.

Reunind reprezentanți ai marilor lanțuri hoteliere, hotelurilor independente și furnizorilor de servicii, evenimentul devine cadrul comprehensiv de dialog despre dezvoltarea pieței, tendințe și strategii de adaptare la schimbările tehnologice și comportamentale ale oaspeților. Prin paneluri tematice dedicate tehnologiei, resursei umane și viitorului industriei, conferința urmărește să ofere o viziune de ansamblu și instrumente concrete pentru transformarea și optimizarea serviciilor hoteliere în contextul provocărilor contemporane.

Panel 1: Provocări și oportunități

• Strategii de recrutare și retenție, adaptarea la automatizare.
• Abordarea costurilor în creștere
• Tehnologia centrată pe client.
• Diferențierea de alte modele de business.

Panel 2: Investiții și dezvoltare

• Dezvoltarea turismului hibrid.
• Investiții în practici eco-friendly.
• Promovarea activităților culturale locale.
• Pachete integrate: strategii de upselling.
• Facilități “de lucru” pentru șederi extinse.

Panel 3: Tendințe și inovații

• Surse locale de aprovizionare.
• Promovarea odihnei, cultura somnului.
• Retreat-uri și programe holistice.
• Meniuri sănătoase și experiențe gastronomice unice.
• Concepte inovatoare de cazare și servicii.

FOODSERVICE & HOSPITALITY EXPO, București, ediția a V-a a unicului târg internațional B2B din România și din sud-estul Europei dedicat Horeca și Retail.

FOODSERVICE & HOSPITALITY EXPO a devenit, fără îndoială, evenimentul așteptat de întreaga industrie Horeca, transformând Hala Laminor în locul de întâlnire al profesioniștilor din sud-estul Europei. Ediția a IV-a a adus trei zile pline de activități pentru expozanții care s-au pregătit să întâmpine parteneri de afaceri români și internaționali și nu mai puțin de 22.000 de vizitatori, confirmându-și astfel relevanța.

Fiind singurul târg de profil din România, FoodService & Hospitality Expo oferă acces la o gamă variată de soluții necesare pentru operarea cu succes a afacerilor din sectorul Horeca. De asemenea, este o platformă esențială pentru profesioniștii din Horeca și ospitalitate, care își pot promova produsele și serviciile. Accesul la ediția din 2024 a fost permis profesioniștilor prin înregistrare prealabilă pe site-ul evenimentului.

Gala Horeca Awards este un eveniment de referință ce recunoaște excelența și dinamismul industriei, sărbătorind pe cei care conturează viitorul ospitalității în România. Organizată de Horeca Insight de 18 ani neîntrerupt, gala oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra domeniului ospitalității, fiind ocazia perfectă pentru o celebrare oficială a angajamentului și profesionalismului în această lume în continuă transformare.

Din 2008, publicația Horeca Insight îi premiază pe cei mai buni profesioniști din ospitalitate, recunoscând succesul lor, al afacerilor pe care le conduc și nu în ultimul rând al echipelor care consolidează an de an ospitalitatea din România. Câștigătorii sunt nominalizați și votați chiar de colegii lor – furnizori și profesioniști Horeca – cărora li se adaugă un panel larg de clienți, consumatori constanți de servicii Horeca.

Decernarea premiilor are loc într-un cadru elegant care complimentează statutul Galei ca reper al excelenței. Totodată, recent introdusa categorie Hall of Fame Horeca Insight celebrează și păstrează în atenția publicului acele personalități și afaceri care au marcat semnificativ evoluția industriei.