Profil

Chef Fabio Pisani a intrat in contact cu bucataria cand avea 14 ani, dupa ce a vizitat un restaurant din Franta, unde lucra unchiul sau ca bucatar-sef, intamplare care l-a determinat sa urmeze o cariera in domeniu. A lucrat in restaurante cotate cu stele Michelin, cum ar fi Grand Vefour din Paris, Waterside Inn din London si Dal Pescatore din…

In noiembrie 2015, pe strada Grigore Gafencu din Capitala se deschidea Nuba, o noua “generatie” de club, prin care s-a urmarit animarea vietii de noapte din Capitala, dar si schimbarea perceptiei generale despre acest tip de locatie. Creat de trei oameni de afaceri, cu experienta in domenii diferite, Alexandru Nanu, Alin Negulescu si Jean Sasu,…

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria hoteliera, acoperind diverse arii de specialitate, din care ultimii doi ani petrecuti ca Deputy General Manager al Sheraton Bucharest Hotel, Octavian Moldovan a preluat din acest an functia de CEO al Hospitality Group Riviera-Valcea-Olanesti, asumandu-si o noua misiune: aceea de a contribui la…

A inceput in 2014, cu volumul bilingv, romana-italiana, “50 de vinuri romanesti intalnesc 50 de preparate culinare italiene”, ajuns cel mai premiat volum despre vinurile romanesti la nivel international, apoi a continuat cu proiectul „Cartea vinurilor romanesti / The Wine Book of Romania”, primul ghid care cuprinde descrierea si clasificarea a…

Un proiect deosebit, rezultat al unei investitii de circa 7 milioane euro, reprezentand constructia hotelului si restaurarea vilei Csonka, monument istoric, Hotelul PRIVO din Targu Mures a obtinut, in numai trei ani, 23 premii si distinctii nationale si internationale. Cum a reusit sa ajunga la aceasta performanta intr-un timp atat de scurt, care…

In luna februarie 2017, lantul “La Mama” a aniversat cu fast implinirea a 18 ani de la deschiderea primului sau restaurant, in Capitala, sub sloganul „Sweet 18”. In toti acesti ani, in total, au fost inaugurate zece restaurante si trei cafenele. Am stat de vorba cu Catalin Mahu, proprietarul lantului de restaurante La Mama, despre cum a reusit sa…

Adrian Ungureanu si Daniel Nagirdu au inceput sa faca primii pasi pe drumul antreprenoriatului in urma cu 12 ani, initial cu o companie de “rent a car”. Apoi, acum 7 ani, a aparut oportunitatea unui contract de catering, activitate in care s-au implicat imediat. Pasul urmator a fost inchirierea unei bucatarii complet utilate, in care sa prepare…

Anul 2016 a insemnat pentru Adi Hadean proiecte noi, printre care o noua emisiune, de aceasta data la radio, “completarea” blogului culinar adihadean.ro cu hadean.live, un blog unde scrie despre sine si experientele sale, precum si lansarea primei sale carti... fara retete - #24centimetri -, o carte despre mancare, despre viata si despre relatia sa…

Pe strada General Constantin Budisteanu, la numarul 18, intr-o vila veche cu curte, ferita de privirea strazii, se afla Voila Bistro, un loc cu o atmosfera atipica, unde Radu Dumitrescu isi etaleaza preparatele cu tenta frantuzeasca cu creta pe tabla neagra. Meniul de pe tabla se schimba zilnic, iar de cele mai multe ori Radu decide ce gateste in…

Daca pana de curand sampania si vinul spumant se consumau numai la ocazii speciale, de ceva timp s-a conturat si in Romania un trend de consum si cu diverse alte ocazii, precum si in diferite momente ale zilei. In prezent, consumul de Prosecco a devenit asociat cu placerea de relaxare si socializare, bucurandu-se deja de o mare popularitate,…

Si-a inceput cariera ca bucatar, meserie pe care a practicat-o timp de 16 ani, mai mult in strainatate decat in tara, a fost consultant Horeca, in special pe partea de start-up-uri, dar a ajuns si de cealalta parte a “baricadei”, lucrand si pentru furnizori. In perioada in care a lucrat pentru un important furnizor belgian de ingrediente pentru…

Lansat pe piata la inceputul lui 2015 de antreprenorul Radu Savopol, cel care detine pub-urile Old Nick din Sinaia si Bucuresti, conceptul “5 to go” a ajuns in prezent la 25 de locatii, atat in Capitala cat si in tara. Cum a luat nastere acest concept, despre succesul care a venit rapid incat a fost nevoie implementarea unui sistem de francizare,…

Afirma despre sine ca este “nascut in zodia vinului”, iar CV-ul sau impresionant dovedeste cu prisosinta ca someleria nu-i este profesie, ci credinta. Este vorba de Sergiu Nedelea, somelier, cu peste 20 de ani de experienta, care continua sa fie foarte activ in industria vinului, atat prin intermediul Agentiei de Somelieri WineTaste si Cursurile de…

In Romania, consumul de bauturi nobile - coniac, armagnac, vinars si brandy se realizeza preponderent acasa, romanii preferand astfel de bauturi intr-un mediu cunoscut, cu familia sau prietenii. Totodata, lipsa unei oferte consistente din partea restaurantelor si a barurilor nu a stimulat consumul in astfel de locatii. Cum a evoluat consumul de…

Devenita de ceva timp noul pol de atractie al Capitalei pentru business-urile din segmentul Horeca, zona Parcului Herastrau continua sa se dezvolte, ajungand sa ofere bucurestenilor o mare varietate de locatii. O noua astfel de aparitie este restaurantul Il Locale, restaurant cu specific italian, pozitionat in segmentul fine dining. Principalul sau…

Un concept de succes in strainatate, brutaria-bistro cu specific frantuzesc isi face incet-incet loc si pe piata romaneasca. Cea mai recenta astfel de aparitie in peisajul bucurestean este ARC Bakery, deschisa la inceputul lunii iunie a.c. in incinta Comitetului Olimpic Sportiv Roman. Remus Nica, un roman ce a trait peste 20 de ani in orasul…

Recunoscuta in Romania abia in 2003 ca meserie, someleria este astazi din ce in ce mai apreciata, iar rolul somelierului intr-un restaurant a devenit un atu de diferentiere. Ca o confirmare, generatia tanara vine tare din urma, remarcandu-se la concursuri nationale si internationale. Cel mai recent exemplu vine din partea lui Ovidiu Olteanu,…

La începutul anului 2015, Nespresso și-a anunțat oficial deschiderea operațiunilor comerciale în România, devenind unic distribuitor al produselor Nespresso Business Solutions destinate birourilor, hotelurilor, restaurantelor și cafenelelor de top. In acest context, în luna iulie a aceluiași an, era lansată platforma B2B, iar o lună mai târziu se…