Categorie de navigare

Profil

Totul despre oameni si afaceri de succes din ospitalitate.

Evenimente Furnizori Horeca Next Level Food 2017 Recomandari Stiri Tendinte Uncategorized
Profil

Chef Radu Nedelcu, Sardin: „Trebuie sa te documentezi si sa intelegi un preparat, pentru a-l putea expune intr-o maniera proprie. Altfel, acel preparat nu are suflet!”

Dupa 18 ani petrecuti in restaurante cotate cu stele Michelin in Italia, Radu Nedelcu s-a intors in Romania pentru a-si ajuta doi vechi prieteni sa-si materializeze un vis: deschiderea unui restaurant cu specific italienesc. Sardin a fost inaugurat la finalul lunii ianuarie a.c. pe Bulevardul Mircea Voda, la numarul 39H si propune, intr-un spatiu…
Profil

Planurile actionarilor Nuba: Inca trei noi locatii si implementarea unui sistem de franciza, pentru extinderea in tara si strainatate

In noiembrie 2015, pe strada Grigore Gafencu din Capitala se deschidea Nuba, o noua “generatie” de club, prin care s-a urmarit animarea vietii de noapte din Capitala, dar si schimbarea perceptiei generale despre acest tip de locatie. Creat de trei oameni de afaceri, cu experienta in domenii diferite, Alexandru Nanu, Alin Negulescu si Jean Sasu,…
Profil

Octavian Moldovan: „Vrem sa demonstram ca exista si o altfel de ospitalitate la noi si sa aducem in preferintele romanilor Riviera Marii Negre la noi in tara, nu in alta…

Cu o experienta de peste 20 de ani in industria hoteliera, acoperind diverse arii de specialitate, din care ultimii doi ani petrecuti ca Deputy General Manager al Sheraton Bucharest Hotel, Octavian Moldovan a preluat din acest an functia de CEO al Hospitality Group Riviera-Valcea-Olanesti, asumandu-si o noua misiune: aceea de a contribui la…
Profil

Marinela Ardelean: „”Pentru noul volum The Wine Book of Romania, am vizitat crame si podgorii din intreaga Romanie si Republica Moldova si am gustat peste 2.000 de…

A inceput in 2014, cu volumul bilingv, romana-italiana, “50 de vinuri romanesti intalnesc 50 de preparate culinare italiene”, ajuns cel mai premiat volum despre vinurile romanesti la nivel international, apoi a continuat cu proiectul „Cartea vinurilor romanesti / The Wine Book of Romania”, primul ghid care cuprinde descrierea si clasificarea a…
Profil

Otilia Demian, PRIVO: „Hotelurile independente au marele avantaj al libertatii de a implementa ceea ce isi doresc, putand fi extrem de creative”

Un proiect deosebit, rezultat al unei investitii de circa 7 milioane euro, reprezentand constructia hotelului si restaurarea vilei Csonka, monument istoric, Hotelul PRIVO din Targu Mures a obtinut, in numai trei ani, 23 premii si distinctii nationale si internationale. Cum a reusit sa ajunga la aceasta performanta intr-un timp atat de scurt, care…
Profil

Catalin Mahu, La Mama: “Ma gandesc serios sa relansez proiectul de francizare a brandului, iar intr-un viitor apropiat sa ne dezvoltam in tara si apoi, de ce nu, in strainatate”

In luna februarie 2017, lantul “La Mama” a aniversat cu fast implinirea a 18 ani de la deschiderea primului sau restaurant, in Capitala, sub sloganul „Sweet 18”. In toti acesti ani, in total, au fost inaugurate zece restaurante si trei cafenele. Am stat de vorba cu Catalin Mahu, proprietarul lantului de restaurante La Mama, despre cum a reusit sa…
Profil

Atuurile “Bucate pe Roate” intr-un segment plin de provocari, cateringul: Concepte creative, meniuri personalizate si accent pe food styling

Adrian Ungureanu si Daniel Nagirdu au inceput sa faca primii pasi pe drumul antreprenoriatului in urma cu 12 ani, initial cu o companie de “rent a car”. Apoi, acum 7 ani, a aparut oportunitatea unui contract de catering, activitate in care s-au implicat imediat. Pasul urmator a fost inchirierea unei bucatarii complet utilate, in care sa prepare…
Profil

Adi Hadean, despre propriul restaurant: “Viata ma duce cu pasi tot mai hotarati spre aceasta decizie, va fi o noua etapa din viata mea si ma voi bucura de ea ca experienta”

Anul 2016 a insemnat pentru Adi Hadean proiecte noi, printre care o noua emisiune, de aceasta data la radio, “completarea” blogului culinar adihadean.ro cu hadean.live, un blog unde scrie despre sine si experientele sale, precum si lansarea primei sale carti... fara retete - #24centimetri -, o carte despre mancare, despre viata si despre relatia sa…
Profil

Radu Dumitrescu: “Voila Bistro se vrea un fel de Facebook, dar cu oameni reali, cu drame si fericiri, cu socializare. Este un loc unde incurajam consumul excesiv de vin si de rata”

Pe strada General Constantin Budisteanu, la numarul 18, intr-o vila veche cu curte, ferita de privirea strazii, se afla Voila Bistro, un loc cu o atmosfera atipica, unde Radu Dumitrescu isi etaleaza preparatele cu tenta frantuzeasca cu creta pe tabla neagra. Meniul de pe tabla se schimba zilnic, iar de cele mai multe ori Radu decide ce gateste in…
Profil

Zobuian, despre cofetarul modern: “Trebuie sa stapanesti foarte bine tehnicile, trebuie sa te documentezi, sa testezi si sa exersezi continuu”

Si-a inceput cariera ca bucatar, meserie pe care a practicat-o timp de 16 ani, mai mult in strainatate decat in tara, a fost consultant Horeca, in special pe partea de start-up-uri, dar a ajuns si de cealalta parte a “baricadei”, lucrand si pentru furnizori. In perioada in care a lucrat pentru un important furnizor belgian de ingrediente pentru…
Profil

Chef Nicolai Tand si povestea noului brand, L’Univers de Nicolai: “Nu e vorba doar de un business, e vorba de livrarea unor produse premium, alese in calitate de chef”

Multa lume a auzit de restaurantul La Cantine de Nicolai, iar mult mai multi dintre noi il cunoastem ca Chef Nicolai, din diverse aparitii TV. Recent, Nicolai Tand a initiat si dezvoltat un nou business, prin crearea brandului L’Univers de Nicolai, specializat in importul si distributia de produse de panificatie si de patiserie congelate.…
Profil

Razvan Vasile, Alexandrion Group: “Plus-valoarea va veni daca locatia si producatorul gasesc impreuna o forma de educare a consumatorului“

In Romania, consumul de bauturi nobile - coniac, armagnac, vinars si brandy se realizeza preponderent acasa, romanii preferand astfel de bauturi intr-un mediu cunoscut, cu familia sau prietenii. Totodata, lipsa unei oferte consistente din partea restaurantelor si a barurilor nu a stimulat consumul in astfel de locatii. Cum a evoluat consumul de…
Profil

Brutarie, patiserie sau bistro? Sau totul intr-un concept integrat, la ARC Bakery

Un concept de succes in strainatate, brutaria-bistro cu specific frantuzesc isi face incet-incet loc si pe piata romaneasca. Cea mai recenta astfel de aparitie in peisajul bucurestean este ARC Bakery, deschisa la inceputul lunii iunie a.c. in incinta Comitetului Olimpic Sportiv Roman. Remus Nica, un roman ce a trait peste 20 de ani in orasul…
Profil

Ovidiu Olteanu, somelier: “Imi place sa spun despre mine ca sunt unul dintre “somelierii nationalisti”, incerc sa promovez cat mai mult vinurile romanesti”

Recunoscuta in Romania abia in 2003 ca meserie, someleria este astazi din ce in ce mai apreciata, iar rolul somelierului intr-un restaurant a devenit un atu de diferentiere. Ca o confirmare, generatia tanara vine tare din urma, remarcandu-se la concursuri nationale si internationale. Cel mai recent exemplu vine din partea lui Ovidiu Olteanu,…