Digitalizare si food delivery, la doua editie a Conferintei Nationale a Industriei Ospitalitatii

Editia din acest an a Conferintei Nationale a Industriei Ospitalitatii, organizata de Hora Romania si Hospitality Culture Institute, a reunit, pe parcursul celor doua zile, peste 250 de participanti din HoReCa. Printre invitati s-au numarat Bogdan Trif, Ministrul Turismului, Eugen Orlando Teodorovici, Ministrul de Finante, Dragos Petrescu, Presedinte Hora, Dragos Anastasiu, General Manager Eurolines Grup, David Bosshart, CEO Gottlieb Duttweiler Institute, Stephane Garelli, expert in competitivitate si Managing Director al Forumului Economic Mondial de la Davos timp de 13 ani, Antonio Barradas, Global Head of Takeaway.com Delivery, Filip Nuytemans, General Manager Western Europe Uber Eats.

S-a discutat despre digital si delivery in HoReCa, de la impozitarea bacsisului si starea centrului vechi bucurestean la Sibiu, Regiune Gastronomica Europeana in 2019, viitorul industriei de food delivery, modelul de business Uber Eats si Takeaway.com, resursa umana si provocarile pe care le ridica in industrie, GDPR si impactul sau in ospitalitate, agregatorii de food delivery versus proprietarii de restaurante.

In prima zi a Conferintei dezbaterile au pornit de la temele mari Gastronomia, noua strategie in turismul romanesc, Research Food Service 2017, primul studiu din sector 100% romanesc realizat de Hospitality Culture Institute, fiscalitate, delivery si tehnologie. Tot in prima parte a evenimentului au avut loc discursurile lui David Bosshart, CEO GDI Institute din Elvetia si Antonio Barradas, Head of Takeaway.com Delivery. Ziua s-a incheiat cu Mugur Mihaescu, Mircea Dinescu si Liviu Popescu, Fratelli Group, intr-o discutie savuroasa despre avantajul sau dezavantajul de a fi persoana publica atunci cand lansezi un business in ospitalitate. Unul dintre cele mai dezbatute subiecte ale zilei a fost sectorul de food delivery, unul in plina dezvoltare in lume si in Romania dupa ce doi dintre cei mai importanti jucatori mondiali au patruns si pe piata noastra anul acesta.

Stephane Garelli, una dintre cele mai importante voci internationale in competitivitate economica, fost managing director al Forumului Economic Mondial de la Davos timp de 13 ani, professor emeritus si consultant economic pentru companii private si state din lumea intreaga a deschis cea de-a doua zi a Conferintei. A urmat o dezbatere despre formarea profesionala din industria ospitalitatii, despre taxele prea mari si problema muncii externe. „Vrem sa schimbam aceasta parere despre industria ospitalitatii, cum ca ar fi un job temporar. Sa putem avea cultura de a putea intra din tinerete in industria ospitalitatii si sa putem iesi la pensie ca o persoana demna”, a spus Dragos Petrescu, presedintele HORA.

Digitalizarea a fost ultima tema atacata. S-a discutat despre mediile de informare ale consumatorilor, despre penetrarea agregatorilor pe piata, despre modele de business de succes. „Peste tot in lume, review-urile au credibilitate mai mare decat advertisingul. Business-urile trebuie sa imbratiseze aceasta optiune, chiar daca au mai putin control asupra rezultatelor”, a spus Lucian Dumitrescu, CEO Digital Star.