Tehnologiile Dalla Corte, disponibile pe piata romaneasca prin Taste Crafters

Taste Crafters a lansat recent pe piata romaneasca espressoarele Dalla Corte, un brand care a creat o tehnologie inovativa si performanta in lumea cafelei. Evenimentul a avut loc la Dialogue Social Bar si a reunit specialisti in arta prepararii cafelei, proprietarir si manageri de cafenele si restaurante, precum si presa de specialitate.

Dalla Corte este un business de familie, in care majoritatea membrilor sunt implicati si transmit pasiunea specifica acestui tip de organizatie. Istoria companiei este deosebita, tatal actualului proprietar, Bruno Dalla Corte, a fost unul dintre cei mai talentati tehnicieni din Italia, fiind si cofondatorul unei alte companii celebre, La Spaziale. Paolo Dalla Corte – fiul lui Bruno si fondator, in 2001, al noii companii Dalla Corte Espresso Systems – este autorul unor inovatii in lumea cafelei: grupurile complet independente si profilarea digitala a debitului de apa pe parcursul prepararii unui espresso.

In cadrul evenimentului de lansare, Razvan Burlacu, Taste Crafters Romania, a vorbit despreTehnologii avansate ale espressoarelor. Complicatii sau avantaje pentru barista?, in timp ce Francesco Bolasco, Marketing Manager Dalla Corte si Francesco Bernasconi, Export Manager Dalla Corte au facut o scurta Introducere in tehnologia Dalla Corte Espresso Systems. Inovatii, brevete si competitii internationale.

De partea practica s-a ocupat Johnny Jeon, Coffee Pro Dalla Corte, care a prezentat invitatilor Prepararea espresso-ului „perfect”. Cupping pe cafele de specialitate si blenduri comerciale, profilarea gustului prin variatia debitului de apa si a presiunii pe espressorul Dalla Corte MINA.

Inovatii Dalla Corte

Tehnologia multi-boiler. Se stie ca espressorul cel mai intalnit in regim comercial are un singur boiler si un schimbator de caldura care livreaza apa catre grup pentru extractia cafelei. Dalla Corte a creat si patentat un al doilea boiler, mai mic, integrat in grupul de extractie, ceea ce reprezinta un control mai bun al temperaturii pentru preparea espresso-ului, deci o temperatura constanta.

Tehnologia Digital Flow Regulation (DFR). Fluxul de apa care trece prin cafea poate fi ajustat si se obtin astfel mai multe varietati de gust, fara a modifica macinatura sau cantitatea de cafea.

Materiale fara plumb. Dalla Corte este primul producator de espressoare din lume care a folosit in construirea aparatelor sale materiale fara plumb.

Taste Crafters a aparut din pasiunea pentru cafeaua de calitate, preparata corect si ofera o gama extinsa de echipamente si accesorii inovative pentru extractia cafelei, de o calitate superioara.

„Consideram ca ne diferentiem prin abordarea extrem de precisa in ceea ce priveste solutia oferita pentru potentialul client, punand accentul pe transferul complet de cunostinte pentru utilizarea produsului oferit, in asa fel incat acesta sa fie pus in valoare exact cum a fost conceput. Misiunea noastra este sa crestem nivelul de calitate si educatie in prepararea cafelei atat prin contributiile interne, cat si prin parteneriate strategice cu specialisti. Ne raportam nu doar la cafeaua de specialitate, care deja devine un termen mult prea uzitat in legatura cu produse care nu sunt conforme, ci la cafeaua de calitate, de origine controlata, cu o transparenta ridicata in ceea ce priveste modul de crestere, prelucrare si prajire. Unul dintre furnizorii nostri de baza este compania italiana producatoare de espressoare, Dalla Corte. Ma onoreaza asocierea cu aceasta firma si ma fascineaza dorinta lor pentru inovatie si competitivitatea unei afaceri de familie intr-o piata globala, in care accesul la resurse financiare importante este de multe ori o conditie sine qua non pentru dezvoltarea de noi tehnologii”, a declarat Razvan Burlacu, managerul general Taste Crafters.